“Bosque nevado”: chocolate 70%, tierra de cacao, nube de coco y helado de piñones
Postre de concurso: texturas, temperatura y contraste. Componentes Montaje
Alcachofa confitada con parmentier de limón, velo de jamón y aceite de hierbas
Plato vegetal fino, técnico y muy “alta cocina”. Preparación