🥗 Ensalada templada de navajas con vinagreta de algas

Ingredientes (2 personas):

• 12 navajas frescas
• 50 g de algas wakame hidratadas
• 100 g de mezcla de brotes tiernos
• 1 tomate maduro
• 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda de vinagre de manzana
• Sal en escamas y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Limpiar navajas: déjalas en agua con sal 1 h para eliminar arena.
2. Cocinar: ponlas en sartén muy caliente hasta que se abran (1-2 min). Retira y reserva.
3. Vinagreta: mezcla aceite, vinagre, algas picadas, sal y pimienta.
4. Montaje: coloca los brotes, el tomate en cubos y las navajas. Aliña con la vinagreta de algas.

👉 Fresca, ligera y con el sabor del mar gallego.