Un plato muy fino y navideño.
Ingredientes
Rape en medallones, ajo, perejil, harina, vino blanco, caldo, almejas.
Preparación
- Abrir las almejas en una olla aparte y reservar.
- Preparar una salsa con ajo picado + harina + vino blanco + caldo.
- Añadir el rape y cocinar 10 min.
- Incorporar las almejas y mucho perejil fresco.
- Espesar moviendo la cazuela “en vaivén” como manda la tradición.