🥩 Cabrito asado al estilo castellano

Uno de los platos más festivos de Castilla.

Ingredientes

Cabrito lechal en cuartos, agua, manteca, sal, ajo, laurel y vino blanco.

Preparación

1. Colocar el cabrito con la piel hacia abajo en una cazuela de barro con un poco de agua y vino blanco.
2. Untar con manteca, sal, ajo y laurel.
3. Horno 180 °C durante 1h30, regando con su propio jugo.
4. Dar la vuelta y subir a 200 °C para dorarlo.
5. Servir con patatas panaderas o ensalada simple.