🧆 PLATO DE CELEBRACIÓN EXTRA (para mesas grandes)

Redondo de ternera relleno de setas, frutos secos y foie

Para cortar en rodajas y lucirlo en el centro de la mesa.

El relleno tradicional

• Setas salteadas
• Trocitos de foie
• Ciruelas o dátiles
• Piñones
• Hierbas frescas

Preparación

1. Abrir la carne en libro.
2. Rellenar con la mezcla y atar bien con hilo.
3. Dorarlo por fuera.
4. Hacer una salsa: cebolla + zanahoria + puerro + vino tinto + caldo.
5. Cocinar el redondo 1h30 a fuego bajo.
6. Reposar y cortar en rodajas gruesas.