Ingredientes:
- Grelos, nabizas o repollo (según temporada)
- 3-4 patatas gallegas
- 200 g de alubias blancas (puestas a remojo la noche anterior)
- 1 trozo de unto (50-70 g)
- Hueso de lacón o espinazo salado (opcional)
- Sal
✅ Preparación:
- Poner a cocer las alubias en agua fría junto con el unto y el hueso de cerdo (si se usa). Cocinar a fuego lento.
- Cuando las alubias estén casi blandas, añadir las patatas troceadas.
- Pasados unos minutos, añadir los grelos o nabizas bien lavados y troceados.
- Cocer hasta que todo esté tierno y el caldo haya cogido ese sabor característico del unto.
- Rectificar de sal (si usaste hueso salado, prueba antes de añadir sal).