🍖 Cochinillo asado segoviano
Auténtico plato de celebración. Ingredientes Cochinillo lechal (4–5 kg), sal gruesa, agua, manteca de cerdo. Preparación
🐟 Besugo a la espalda
Un clásico navideño muy fino. Ingredientes Besugo grande, ajo, guindilla, limón, perejil, vino blanco. Preparación
🥩 Cabrito asado al estilo castellano
Uno de los platos más festivos de Castilla. Ingredientes Cabrito lechal en cuartos, agua, manteca, sal, ajo, laurel y vino blanco. Preparación
🫕 Zarzuela de mariscos
Un plato festivo, intenso y lleno de sabor a mar. Ingredientes (6 personas) Gambas, langostinos, mejillones, almejas, calamares, rape, tomate, cebolla, ajo, vino blanco, fumet de pescado, almendras, pan frito, pimentón, laurel, azafrán. Preparación
🍰 POSTRES
1. Coulant de chocolate fácil Ingredientes: chocolate, mantequilla, huevos, azúcar, harina.Preparación: 2. Cheesecake de limón sin horno Preparación: 3. Peras al vino Preparación:
🍖 CARNES
1. Pollo relleno de Navidad Relleno sugerido: carne picada, manzana, ciruelas, piñones, huevo duro.Preparación: 2. Carrilleras al vino tinto Ingredientes: carrilleras, cebolla, zanahoria, vino tinto, caldo.Preparación: 3. Lomo de cerdo con salsa de manzana Preparación:
🦐 MARISCOS
1. Langostinos al ajillo estilo Navidad Preparación: 2. Vieira gratinada Ingredientes: vieiras, cebolla, vino blanco, pan rallado, mantequilla.Preparación:
🐟 PESCADOS
1. Bacalao gratinado con alioli Preparación: 2. Rodaballo al horno Ingredientes: rodaballo, patata, cebolla, vino blanco, limón.Preparación: 3. Dorada a la sal Preparación:
🥗 ENTRANTES
1. Ensalada de pera, queso de cabra y nueces Ingredientes: pera, rúcula, queso de cabra, nueces, miel, aceite y limón.Preparación: 2. Hojaldres rellenos de sobrasada y miel Preparación: 3. Tartaletas de queso brie y mermelada de frutos rojos Preparación:
🍰 POSTRES
1. Tarta de turrón blando sin horno Ingredientes: turrón Jijona, nata, leche, azúcar, cuajada, base de galleta.Preparación: 2. Flan de huevo casero Preparación: 3. Tronco de Navidad (Bûche) Preparación: